Sos acru dulve chinezesc facut in casa

Sos acru dulce

1 lingura de ulei pt prajit ceapa
1 ceapa  taiata solzisori (de preferinta o ceapa dulce)
1 lingura de ghimbir proaspat ras
minim 200g ananas taiat cubulete/bastonase de 1 cm
un mango sau alta fructa foarte dulce
ceva rosii deshidratate
ceapa deshidratata
2 catei de usturoi pisati
1 lingura otet de orez sau 2 linguri de vin bun rosu
1-2 linguri de zahar sau miere dupa gust
sare
boia dulce si iute
optional cele 5 mirodenii chinezesti de pus la acest sos
dafin
200ml supa de legume sau de pui sau lapte de cocos sau...
4 linguri de bulion

Se prajeste ceapa si dupa ce este prajita sticlos sau auriu se adauga usturoiul, ghimbirul, mirodeniile,
Cand s au prajit si acestea putin, eu as adauga 50g nuci cajou si restul ingredientelor. Pentru a ingrosa sosul folosim amidon sau fulgi de cartofi sau... ce doriti. Se fierbe in functie de ceea ce ati adaugat pentru ingrosare. Daca se doreste se adauga in loc de sare 2 linguri de sos de soia (al meu a fost mai diluat si am simtit nevoia sa pun 2 linguri).

Sosul trebuie gustat periodic si sarea, zaharul si acrelile potrivite treptat dupa gust!!

Se serveste cu orez basmati fiert, scurs, si adaugat unt putin ca sa se desprinda boabele si cu legume sau carne la gratar, la abur sau la wok...

Ies vreo 6 sau 8 portii de sos si se poate congela.