6 oua,
6 linguri de zahar
6...
Cand am vrut sa bat albusele spuma nu au stat deloc asa ca m am oprit aici cu reteta traditionala de pandispan.
Ca sa o salvez am adaugat 50g unt 500g faina si scortisoara si un praf de copt. Am amestecat totul si am turnat in tava peste merele coapte in 2 linguri de zahar si 1 de unt la cuptor timp de 25 d eminute la 180C
Am lasat 45 de minute si era gata!
Bun si mancabil doar cam fad asa ca am insiropat cu suc de portocale din sticla.
vendredi 19 février 2016
Sos acru dulve chinezesc facut in casa
Sos acru dulce
1 lingura de ulei pt prajit ceapa
1 ceapa taiata solzisori (de preferinta o ceapa dulce)
1 lingura de ghimbir proaspat ras
minim 200g ananas taiat cubulete/bastonase de 1 cm
un mango sau alta fructa foarte dulce
ceva rosii deshidratate
ceapa deshidratata
2 catei de usturoi pisati
1 lingura otet de orez sau 2 linguri de vin bun rosu
1-2 linguri de zahar sau miere dupa gust
sare
boia dulce si iute
optional cele 5 mirodenii chinezesti de pus la acest sos
dafin
200ml supa de legume sau de pui sau lapte de cocos sau...
4 linguri de bulion
Se prajeste ceapa si dupa ce este prajita sticlos sau auriu se adauga usturoiul, ghimbirul, mirodeniile,
Cand s au prajit si acestea putin, eu as adauga 50g nuci cajou si restul ingredientelor. Pentru a ingrosa sosul folosim amidon sau fulgi de cartofi sau... ce doriti. Se fierbe in functie de ceea ce ati adaugat pentru ingrosare. Daca se doreste se adauga in loc de sare 2 linguri de sos de soia (al meu a fost mai diluat si am simtit nevoia sa pun 2 linguri).
Sosul trebuie gustat periodic si sarea, zaharul si acrelile potrivite treptat dupa gust!!
Se serveste cu orez basmati fiert, scurs, si adaugat unt putin ca sa se desprinda boabele si cu legume sau carne la gratar, la abur sau la wok...
Ies vreo 6 sau 8 portii de sos si se poate congela.
1 lingura de ulei pt prajit ceapa
1 ceapa taiata solzisori (de preferinta o ceapa dulce)
1 lingura de ghimbir proaspat ras
minim 200g ananas taiat cubulete/bastonase de 1 cm
un mango sau alta fructa foarte dulce
ceva rosii deshidratate
ceapa deshidratata
2 catei de usturoi pisati
1 lingura otet de orez sau 2 linguri de vin bun rosu
1-2 linguri de zahar sau miere dupa gust
sare
boia dulce si iute
optional cele 5 mirodenii chinezesti de pus la acest sos
dafin
200ml supa de legume sau de pui sau lapte de cocos sau...
4 linguri de bulion
Se prajeste ceapa si dupa ce este prajita sticlos sau auriu se adauga usturoiul, ghimbirul, mirodeniile,
Cand s au prajit si acestea putin, eu as adauga 50g nuci cajou si restul ingredientelor. Pentru a ingrosa sosul folosim amidon sau fulgi de cartofi sau... ce doriti. Se fierbe in functie de ceea ce ati adaugat pentru ingrosare. Daca se doreste se adauga in loc de sare 2 linguri de sos de soia (al meu a fost mai diluat si am simtit nevoia sa pun 2 linguri).
Sosul trebuie gustat periodic si sarea, zaharul si acrelile potrivite treptat dupa gust!!
Se serveste cu orez basmati fiert, scurs, si adaugat unt putin ca sa se desprinda boabele si cu legume sau carne la gratar, la abur sau la wok...
Ies vreo 6 sau 8 portii de sos si se poate congela.
chiftelute cu sos de rosi si spaghete
Pastele a la Nigella
Din carne de carnat de pui 250 sau 500g se modeleaza chiftelute care se fierb intr un sos de rosii (5 rosii pasate cu mixerul vertical, 1 lingura de zahar, zeama de lamaie, sare, piper foi de dafin, ceapa solzisori) timp de 15 minute. Intre timp punem spaghetele la fiert si hop! Se pudreaza cu parmezan si se pot adauga cateva foi de busuioc pt decor
Gata masa delicioasa!
1. varianta pentru oala sub presiune
2-3 carnati taiati feliute de 1.5 cm grosime se "prajesc" in cateva linguri de apa. Cand s au rumenit pe fundul oalei sub presiune, adaugam fasolea inmuiata 24h minim si fierbem cat scrie pe fasole (la mine 1 ora). Mai gustos si mai ecoomic decat puiul afumat. 500g de carnat inseamna 10 carnati si costa 5 euro...
Pastele cred ca ar fi la fel de gustoase cu orice bucatele de carne fripte, as adauga usturoi la sos si poate 2 linguri de vin ca sa i schimbe gustul de lamaie
Paste cu ciuperci fripte in unt merg la feld e bine cu parmezan deasupra
Pastele merg foarte bine si cu pesto din reteta adaptata - frunze de busuioc proaspat si nuci/migdale rase in cantitati egale, adaugam 1-2 catei de usturoi si 1-2 linguri parmezan ras dupa gust si putin ulei de masline presat la rece. Miam!!
Salvie fripta in unt si un peste mai fad gen pastrav cu usturoi iar merge bine
Din carne de carnat de pui 250 sau 500g se modeleaza chiftelute care se fierb intr un sos de rosii (5 rosii pasate cu mixerul vertical, 1 lingura de zahar, zeama de lamaie, sare, piper foi de dafin, ceapa solzisori) timp de 15 minute. Intre timp punem spaghetele la fiert si hop! Se pudreaza cu parmezan si se pot adauga cateva foi de busuioc pt decor
Gata masa delicioasa!
1. varianta pentru oala sub presiune
2-3 carnati taiati feliute de 1.5 cm grosime se "prajesc" in cateva linguri de apa. Cand s au rumenit pe fundul oalei sub presiune, adaugam fasolea inmuiata 24h minim si fierbem cat scrie pe fasole (la mine 1 ora). Mai gustos si mai ecoomic decat puiul afumat. 500g de carnat inseamna 10 carnati si costa 5 euro...
Pastele cred ca ar fi la fel de gustoase cu orice bucatele de carne fripte, as adauga usturoi la sos si poate 2 linguri de vin ca sa i schimbe gustul de lamaie
Paste cu ciuperci fripte in unt merg la feld e bine cu parmezan deasupra
Pastele merg foarte bine si cu pesto din reteta adaptata - frunze de busuioc proaspat si nuci/migdale rase in cantitati egale, adaugam 1-2 catei de usturoi si 1-2 linguri parmezan ras dupa gust si putin ulei de masline presat la rece. Miam!!
Salvie fripta in unt si un peste mai fad gen pastrav cu usturoi iar merge bine
mercredi 17 février 2016
Gradina de verdeturi de pe pervaz
Anul trecut am vrut sa plantez ierburile in gradina si am ramas aproape fara nimic (din cauza melcilor)
Anul acesta am gasit solutia salvatoare: ierburi pe pervazul ferestrei!
Am taiat in 2 o sticla de plastic de 1,5litri cu maner in asa fel incat baza sa aiba o inaltime de 1/3 din nialimea totala a sticlei
Am pus gura sticlei in "baza" si am adaugat un pumn de bile de argila. Apoi am pus un substrat de cocos umezit, semintele deasupra, am acoperit usor.
In final, am umplut baza cu apa astfel incat pamantul de cocos sa fie usor deasupra apei si bilele de argila sa il mentina umed insa nu ud, in permanenta.
Am deja cu acest sistem: busuioc, patrunjel, marar, loboda, leustean...
Maine intentionez sa adaug menta, tarhon si coriandru.
Anul acesta am gasit solutia salvatoare: ierburi pe pervazul ferestrei!
Am taiat in 2 o sticla de plastic de 1,5litri cu maner in asa fel incat baza sa aiba o inaltime de 1/3 din nialimea totala a sticlei
Am pus gura sticlei in "baza" si am adaugat un pumn de bile de argila. Apoi am pus un substrat de cocos umezit, semintele deasupra, am acoperit usor.
In final, am umplut baza cu apa astfel incat pamantul de cocos sa fie usor deasupra apei si bilele de argila sa il mentina umed insa nu ud, in permanenta.
Am deja cu acest sistem: busuioc, patrunjel, marar, loboda, leustean...
Maine intentionez sa adaug menta, tarhon si coriandru.
Fasole batuta à la Christine Bailey
400g fasole fiarta
1/4 ardei rosu cubulete
1 catel usturoi
ulei de masline dupa gust
1 lingura zeama de lamaie
6 caise coapte
paprika afumat, cumin, ardei iute dupa gust
se blenduiesc cu 1-2 linguri de apa ca sa iasa un sos
1/4 ardei rosu cubulete
1 catel usturoi
ulei de masline dupa gust
1 lingura zeama de lamaie
6 caise coapte
paprika afumat, cumin, ardei iute dupa gust
se blenduiesc cu 1-2 linguri de apa ca sa iasa un sos
Gem de zmeura sau alte fructe de padure aproape fara zahar
150g fructe de padure
1 lingura zahar
2 lingure de seminte de chia
2-3 linguri de lapte de cocos
se mixeaza bine si in borcan la frigider!
foarte bun pe clatite in loc de alte umpluturi traditionale
1 lingura zahar
2 lingure de seminte de chia
2-3 linguri de lapte de cocos
se mixeaza bine si in borcan la frigider!
foarte bun pe clatite in loc de alte umpluturi traditionale
Ketchup aproape raw de la Christine Bailey
- 350g rosii bine coapte
- 1lingura de zahar
- 2linguri ulei de masline
- ½ lingurita sare
- 1lingura otet de mere
- 120g rosii uscate
se pun toate in blender si se mixeaza!!
miam!
Rapid si usor - fasole cu afumatura la oala minune
1 bucata de carne/tofu afumata (eu am avut pui)
500 fasole care a fost lasata la umflat 1 zi sau 2 schimband apa
1 ceapa
1-2 usturoi pot fi si in coaja
1 morcov feliute optional
1 bucatica telina
sare un praf
eu pun si piper negru boabe pe care le scot in final aproape la orice mancare/sos
se fierbe totul 30 minute - 1 ora sub presiune
se poate servi cu muraturi
**ca varianta se adauga fasolea fiarta, o rosie taiata cubulete, 1 bucata castravete, 1 ceapa, zeama de la 1 lamaie si ulei si gata salata de fasole! (un alt fel de mancare din aceeasi fiertura)
**se mai poate face o ciorba de fasole daca omitem piperul si usturoiul si punem ceva zarzavat de ciorba si acritura
**cu cartofi fierti si ceapa si fasole fiarta se face o maioneza din 2 galbenuse fierte, zeama de lamaie si ulei care se amesteca cu un iaurt in cantitate 1:1, gata o alta salata!
**salata de ton cu legume fierte la abur (sparanghel/dovlecel, etc) sau conservate in saramura (anghinare)
2 cutii ton, 800g fasoel alba fiarta, 1 lungura ulei masline, zeama de lamaie dupa gust, 1 ceapa rosie taiata cubulete mici, 2 linguri patrunjel sau tarhon proaspat; amestecam totul si gata!!
**sosul acru dulce de la BBC (fara zahar adaugat!)
inlocuirea zaharului cu fructe foarte dulci precum ananasul
1 ceapa solzisori, 1 lingura ulei masline - rumenim ceapa in ulei adaugam usturoiul 2 catei, 1/2 lingura de ghimbir ras fin, 1 ardei iute taiat fin, 4 linguri bulion, 1/4 lingura de 4 condimente chinezesti (amestec pt sosul dulce acrisor), 200ml supa de legume sau de pui, 2 linguri de faina/crema de ovaz prefiarta, 2 linguri de otet de mere sau de orez, 2 linguri sos de soia, 1 ananas taiat betisoare foarte fine precum chibriturile, un praf de sare.
se amesteca o parte mica de supa d elegume cu tot restul ingredientelor omogen, se lasa sa fiarba 3 minute. Gata!!
se pune peste carne fiarta la abur si legume sau peste ceva la gratar servit cu orez
miam!!
500 fasole care a fost lasata la umflat 1 zi sau 2 schimband apa
1 ceapa
1-2 usturoi pot fi si in coaja
1 morcov feliute optional
1 bucatica telina
sare un praf
eu pun si piper negru boabe pe care le scot in final aproape la orice mancare/sos
se fierbe totul 30 minute - 1 ora sub presiune
se poate servi cu muraturi
**ca varianta se adauga fasolea fiarta, o rosie taiata cubulete, 1 bucata castravete, 1 ceapa, zeama de la 1 lamaie si ulei si gata salata de fasole! (un alt fel de mancare din aceeasi fiertura)
**se mai poate face o ciorba de fasole daca omitem piperul si usturoiul si punem ceva zarzavat de ciorba si acritura
**cu cartofi fierti si ceapa si fasole fiarta se face o maioneza din 2 galbenuse fierte, zeama de lamaie si ulei care se amesteca cu un iaurt in cantitate 1:1, gata o alta salata!
**salata de ton cu legume fierte la abur (sparanghel/dovlecel, etc) sau conservate in saramura (anghinare)
2 cutii ton, 800g fasoel alba fiarta, 1 lungura ulei masline, zeama de lamaie dupa gust, 1 ceapa rosie taiata cubulete mici, 2 linguri patrunjel sau tarhon proaspat; amestecam totul si gata!!
**sosul acru dulce de la BBC (fara zahar adaugat!)
inlocuirea zaharului cu fructe foarte dulci precum ananasul
1 ceapa solzisori, 1 lingura ulei masline - rumenim ceapa in ulei adaugam usturoiul 2 catei, 1/2 lingura de ghimbir ras fin, 1 ardei iute taiat fin, 4 linguri bulion, 1/4 lingura de 4 condimente chinezesti (amestec pt sosul dulce acrisor), 200ml supa de legume sau de pui, 2 linguri de faina/crema de ovaz prefiarta, 2 linguri de otet de mere sau de orez, 2 linguri sos de soia, 1 ananas taiat betisoare foarte fine precum chibriturile, un praf de sare.
se amesteca o parte mica de supa d elegume cu tot restul ingredientelor omogen, se lasa sa fiarba 3 minute. Gata!!
se pune peste carne fiarta la abur si legume sau peste ceva la gratar servit cu orez
miam!!
Inscription à :
Articles (Atom)